Mondare, lavare le verdure, verificare che il loro peso sia equivalente e sminuzzarle finemente.

Porle dentro un capiente tegame, insieme a un filo d’olio e fare soffriggere fino leggera doratura.

Aggiungere la soia, fare rosolare qualche minuto, fare sfumare il vino, aggiungere i pelati ben schiacciati con una forchetta, la passata di pomodoro, sale, pepe, un bicchiere d’acqua e fare cuocere a fiamma bassa, con un coperchio leggermente spostato.

Dopo altri 30 minuti circa, quando la consistenza sarà cremosa,  spegnere il fuoco aggiungere del basilico a piacere e mescolare bene.