Risotti da 1 a 12
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
1 - Risotto allo zafferano
Altri ingredienti:
- Zafferano
Varianti:
a fuoco appena spento e subito prima della mantecatura aggiungere lo zafferano e mescolare bene.
2 - Risotto con zafferano e zucchine
Altri ingredienti:
- Zucchine
- Zafferano
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le zucchine tagliate a quartini. A fuoco spento e appena prima della mantecatura, aggiungere lo zafferano e mescolare bene.
3 - Risotto con zafferano e porcini
Altri ingredienti:
- Funghi porcini
- Zafferano
Varianti:
a inizio cottura aggiungere i funghi. A fuoco spento, appena prima della mantecatura, aggiungere lo zafferano e mescolare bene.
4 - Risotto con zucchine e menta
Altri ingredienti:
- Zucchine
- Foglie di menta
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le zucchine tagliate a quartini. A fuoco appena spento e subito prima della mantecatura, aggiungere le foglie di menta tritate finemente.
5 - Risotto con zucchine e curcuma
Altri ingredienti:
- Zucchine
- Curcuma
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le zucchine tagliate a quartini. A fuoco spento e appena prima della mantecatura, aggiungere la curcuma e mescolare bene.
6 - Risotto alla zucca
Altri ingredienti:
- Zucca
Varianti:
a metà cottura, aggiungere la zucca tagliata a dadini.
7 - Risotto con zucca e funghi
Altri ingredienti:
- Zucca
- Funghi
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura aggiungere i funghi. A metà cottura aggiungere la zucca tagliata a dadini. Guarnire con una leggera spolverata di prezzemolo finemente tritato.
8 - Risotto con zucca e mandorle
Altri ingredienti:
- Zucca
- Mandorle tostate
Varianti:
a metà cottura, aggiungere la zucca tagliata a dadini. A 5 minuti dalla mantecatura, aggiungere le mandorle tostate.
9 - Risotto con zucca e mele
Altri ingredienti:
- Zucca
- Mele
- Prezzemolo
Varianti:
a metà cottura, aggiungere la zucca e le mele tagliate a dadini. Guarnire con una leggera spolverata di prezzemolo finemente tritato.
10 - Risotto ai fiori di zucca
Altri ingredienti:
- Fiori di zucca
Varianti:
a metà cottura, aggiungere dei fiori di zucca lavati e ben asciutti, privati della corolla interna, tagliati in 4.
11 - Risotto ai funghi porcini
Altri ingredienti:
- Funghi porcini
- Prezzemolo
Varianti:
i porcini che siano freschi, secchi e reidratati, o congelati, vanno aggiunti a inizio cottura. Guarnire con una leggera spolverata di prezzemolo finemente tritato.
12 - Risotto ai funghi champignon
Altri ingredienti:
- Funghi champignon
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i funghi ben puliti e affettati. Guarnire con una leggera spolverata di prezzemolo finemente tritato.
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