Risotti da 61 a 72
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
61 - Risotto alle barbabietole
Altri ingredienti:
- Barbabietole
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le barbabietole tagliate a piccoli dadini. Mantecare con del prezzemolo finemente tritato.
62 - Risotto al pesto di basilico
Altri ingredienti:
- Pesto di basilico
- Foglie di basilico
- Pinoli
Varianti:
mantecare con una quantità generosa di pesto di basilico (Ricetta). Guarnire con delle foglie di basilico e dei pinoli, al centro del piatto di portata.
63 - Risotto al pesto di sedano
Altri ingredienti:
- Pesto di sedano
- Foglie di prezzemolo
- Mandorle tostate
Varianti:
mantecare con una quantità generosa di pesto di sedano (Ricetta). Guarnire con delle foglie di prezzemolo e delle mandorle tostate tritate finemente.
64 - Risotto ai piselli
Altri ingredienti:
- Piselli
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i piselli. Mantecare con del prezzemolo finemente tritato.
65 - Risotto con piselli e menta
Altri ingredienti:
- Piselli
- Foglie di menta
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i piselli. Mantecare con le foglie di menta finemente tritate.
66 - Risotto con piselli carote e anacardi
Altri ingredienti:
- Piselli
- Carote
- Anacardi
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i piselli e le carote tagliate a julienne. A metà cottura, aggiungere un trito di anacardi. Mantecare con degli anacardi interi.
67 - Risotto con piselli e zafferano
Altri ingredienti:
- Piselli
- Prezzemolo
- Zafferano
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i piselli. Mantecare con lo zafferano e una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
68 - Risotto con fave e piselli
Altri ingredienti:
- Piselli
- Fave
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere i piselli e le fave. Mantecare con una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
69 - Risotto agli spinaci
Altri ingredienti:
- Spinaci
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere gli spinaci. Mantecare con una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
70 - Risotto con spinaci e patate
Altri ingredienti:
- Spinaci
- Patate
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le patate tagliate a piccoli cubettini e gli spinaci. Mantecare con una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
71 - Risotto con patate e cavolfiori
Altri ingredienti:
- Patate
- Cavolfiori
- Prezzemolo
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le patate tagliate a piccoli cubettini e le cimette dei cavolfiori. Mantecare con una spolverata di prezzemolo finemente tritato.
72 - Risotto con patate e pomodori
Altri ingredienti:
- Patate
- Pomodori freschi
- Basilico
Varianti:
a inizio cottura, aggiungere le patate tagliate a piccoli cubettini. A metà cottura, unire i pomodori tagliati a cubetti. Mantecare con delle foglie di basilico.
Guarda anche
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