Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Mondare il cavolfiore, ricavare solo le cimette e sbollentarle in una pentola con dell’acqua leggermente salata, avendo cura che non si sfaldino.

Mondare anche il cavolo nero privandolo dei gambi e tenendo solo le foglie e lessare anch’esso in abbondante acqua salata.

In una padella, fare imbiondire la cipolla in un filo d’olio, mettere le cimette del cavolfiore, regolando di sale, di pepe e farle rosolare per qualche minuto.

Aiutandosi con un cucchiaio, togliere le cimette dalla padella, trasferirle su un piatto e schiacciarle con una forchetta.

Aggiungere alla stessa padella il cavolo nero e fare rosolare anch’esso per qualche minuto sempre regolando di sale e di pepe.

Per evitare che la cipolla si bruci, tenere il fuoco medio, aggiungere un paio di cucchiai di acqua o effettuare una leggera sfumata con del vino bianco.

Stendere la pasta sfoglia e adagiate il cavolfiore al centro, lasciando 2 centimetri di spazio dai bordi.

Al centro, aggiungere il composto della padella di cavolo nero e cipolla.

Arrotolare il tutto facendo aderire bene le estremità e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.