Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per preparare i formaggi Vegan, visionare i suggerimenti, che potete trovare a questo Link.

Lessare le patate in abbondante acqua salata, pelarle, tagliarle a tocchetti e farle intiepidire.

In una padella, fare appassire la cipolla, regolando di sale, di pepe e fare intiepidire anch’essa.

Stendere la pasta sfoglia e spalmare generosamente il composto di cipolle ottenuto al centro, lasciando 2 centimetri di spazio dai bordi.

Aggiungere le patate, i formaggi Vegan, arrotolare il tutto facendo aderire bene le estremità e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Sfornare, guarnire con una spolverata di prezzemolo finemente tritato, lasciare intiepidire leggermente e servire.