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Rotolo con funghi zucchine e curry
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 1 forma rettangolare di pasta sfoglia
- 2 zucchine
- 300 gr. di funghi misti
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo
- Curry
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.
Lavare, mondare le zucchine e tagliarle a triangolini.
In una padella, fare imbiondire l’aglio ben mondato in un filo d’olio e aggiungere le zucchine, i funghi, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare qualche minuto.
Aggiungere un bicchiere d’acqua e a bollore, regolare di sale e di pepe.
Fare insaporire qualche minuto facendo evaporare tutta l’acqua, aggiungere il curry e fare raffreddare.
Stendere la pasta sfoglia e spalmare il ripieno ottenuto al centro lasciando 2 centimetri di spazio dai bordi.
Arrotolare il tutto e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.
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