Iniziare la preparazione, lavando e mondando il cetriolo e grattugiandolo finemente.

Riporre il cetriolo grattugiato all’interno di un colino appoggiato sopra un contenitore e lasciare sgocciolare l’acqua di vegetazione per almeno un’ora.

Per agevolare questa operazione, potete aggiungere al cetriolo un pizzico di sale.

Mondare e sminuzzare finemente l’aglio e schiacciarlo con un coltello, fino a ottenere una specie di cremina.

Versare lo yogurt in una ciotola, regolare di sale, aggiungere un cucchiaio di aceto e uno di olio, poi ripetere l’operazione e mescolare bene.

Strizzare bene il cetriolo e unirlo alla preparazione, aggiungere anche la crema di aglio e mescolare bene.

Se necessario aggiungere altro olio.

Lasciare insaporire in frigorifero almeno 3/4 ore prima di utilizzare.

Conservare in frigorifero coperto con la pellicola.