Preparare la farifrittata seguendo le indicazioni che potete trovare a questo link e sostituendo gli spinaci con delle erbe aromatiche a piacere.

Lavare i pomodorini, tagliare la farifrittata a quadratini e comporre gli spiedini.

Infilzare negli appositi stecchini di legno gli ingredienti, di modo che le mozzarelle rimangano al centro, salendo verso le estremità i quadratini di farifrittata e per ultimi i pomodorini.

Scaldare una griglia e cuocere gli spiedini ottenuti, regolando di sale, di pepe, aggiungendo le spezie, un filo d’olio e girandoli spesso.

Servire gli spiedini caldi o tiepidi, con una leggera spolverata di prezzemolo e accompagnando con della verdura mista o salse a piacere.

Per autoprodurre le salse, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, contenute in questo Link.

Per autoprodurre le mozzarelle, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, contenute in questo Link.

E’ possibile anche presentare gli spiedini leggermente caldi ma senza grigliarli.