Lavare, mondare se necessario e lessare gli spinaci in abbondante acqua salata.

Nel caso vengano utilizzati quelli congelati, sarà sufficiente farli scongelare in una pentola a fuoco basso.

In una padella, fare imbiondire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio, aggiungere gli spinaci e fare rosolare per 5 minuti.

Regolare di sale e di pepe e fare insaporire per altri 5 minuti.

Servire freddi.