Fare bollire l’acqua in una pentola capiente, salare e versare il preparato per polenta a pioggia, mescolando con una frusta.

Aggiungere il pepe e una parte delle spezie.

Quando sarà cotta, dopo circa 8/9 minuti e molto compatta, versare la polenta su un foglio di carta forno livellandola bene, dando forma rettangolare e lo spessore di mezzo centimetro circa.

Lasciare raffreddare totalmente e con un coltello ricavare delle listarelle, simili a delle patatine fritte.

Trasferire su una teglia, ricoperta di carta forno, spolverare con il resto delle spezie, irrorare con un filo d’olio e infornare a 230 gradi per 15 minuti circa, fino a doratura croccante.