In una padella, fare imbiondire lo scalogno finemente tritato in un filo d’olio.

Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzettini e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere acqua fino a coprire il tutto, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a quando quasi tutta l’acqua sarà evaporata.

Con un frullatore a immersione, frullare il tutto, aggiungendo acqua di cottura della pasta, fino a ottenere una crema morbida e liscia.

Scolare gli strozzapreti al dente, condire con il sugo ottenuto, guarnire con qualche foglia di prezzemolo e servire.

Per autoprodurre gli strozzapreti, seguire le indicazioni contenute nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link.