Preparare del brodo vegetale, con cipolla, carote e sedano (da calcolare a parte), acqua e il giusto sale.

Mondare la verdura, ricavando dei cubetti dalle patate, delle rondelle dalle carote e un trito fine dalla cipolla.

Per questa ricetta occorre il forno olandese, quindi mettere tutte le verdure all’interno del forno irrorare con olio e dare un prima mescolata.

Aggiungere il brodo, la passata di pomodoro e mescolare nuovamente.

Accendere il fuoco ed effettuare la cottura, fino al raggiungimento di una consistenza cremosa.

Spegnere il fuoco spolverare di pepe e lasciare mantecare qualche minuto con un coperchio.

Servire caldo o tiepido con una leggera spolverata di prezzemolo fresco.