In una ciotola capiente mettere la farina, il sale e mescolare con le mani fino a quando il sale non sarà più palpabile.

Unire poi l’olio e sempre con le mani, lavorare il composto fino a totale assorbimento.

Aggiungere il vino e impastare fino a ottenere una forma omogenea.

Trasferire il tutto su una spianatoia e continuare a lavorare l’impasto, fino a quando sarà ben liscio.

Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezzora avvolto nella pellicola.

Riprendere l’impasto e con le mani ricavare dei filoncini lunghi circa 12 centimetri, dare forma ad anello, sovrapporre le estremità e pressare bene per saldarle.

Ripetere l’operazione, fino a terminare l’impasto.

Fare risposare i taralli ancora crudi in frigorifero per almeno mezzora.

Fare bollire una pentola d’acqua, immergere una decina di taralli per volta e toglierli quando salgono a galla.

Posizionarli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 190 gradi fino a leggera doratura; poi a 200 gradi fino a doratura consistente.

Sfornare e lasciare raffreddare totalmente prima di gustare.

E’ possibile aggiungere all’impasto, semi di finocchietto e altri semi o spezie a piacere.