Mondare la zucca eliminando tutte le parti di scarto e ricavare delle forme astratte delle dimensioni di una tartina e spesse mezzo centimetro.

Frullare le foglie del cavolo nero con una manciata di gherigli di noci, una di semi di sesamo, una presa di sale e acqua a filo, fino a quando sarà raggiunta una consistenza cremosa.

Lucidare la crema ottenuta con un filo d’olio e mescolare bene.

Con un cucchiaino spalmare della crema su ogni tartina di zucca ottenuta e guarnire con i pomodori secchi tagliati grossolanamente.

Servire freddi o leggermente intiepiditi.