Mondare il broccolo ricavando le cimette e il cuore dei gambi, gli asparagi lasciandoli interi e lavare tutto sotto l’acqua corrente.

In due diverse pentole lessare il broccolo e gli asparagi in abbondante acqua salata, scolare e fare raffreddare.

In una padella fare appassire uno spicchio d’aglio ben mondato e tagliato a fettine sottili, aggiungere i funghi, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare cuocere i funghi nella loro acqua, fino a quando sarà del tutto evaporata.

In un’altra padella fare appassire l’altro spicchio d’aglio tritato finemente, aggiungere il broccolo, un mestolo della sua acqua di cottura e fare rosolare qualche minuto, schiacciandolo bene con una forchetta.

Unire il broccolo ai funghi, aggiungere gli asparagi interi e fare insaporire per qualche minuto.

Spegnere il fuoco e fare raffreddare.

Comporre il toast, con tutti gli ingredienti, farlo scaldare bene su una piastra, tagliarlo a metà così da ottenere due triangoli e gustare.

Nel caso si volesse autoprodurre il pan carré, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricette, che potete trovare a questo link:

Pan carré