Toast con zucchine funghi e carote grigliate
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 2 fette di pan carré
- 300 gr. di funghi champignon
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- Insalata verde
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
In una padella, fare appassire la cipolla e lo spicchio d’aglio tritati finemente in un filo d’olio, aggiungere i funghi, la zucchina tagliata a triangolini, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare qualche minuto.
Cuocere il tutto a fuoco, basso e quando i funghi avranno rilasciato al loro acqua, regolare di sale e di pepe.
Fare cuocere il tutto nell’acqua dei funghi, fino a quando sarà del tutto evaporata; se dovessero risultare poco acquosi, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua.
Mentre i funghi e la zucchina cuociono, grigliare la carota tagliata per il lungo a fettine il più sottili possibile e condirla con sale, pepe e un filo d’olio.
Comporre il toast a piacere, farlo scaldare su una piastra, tagliarlo a metà così da ricavare due triangoli e gustare.
Nel caso si volesse autoprodurre il pan carré, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricette, che potete trovare a questo link:
Guarda anche
La ricetta per una vita sana e felice
Grazie per la visita.
Torna a trovarci presto.
GO VEGAN! GO LIFE!