In abbondante acqua salata, fare bollire il riso lasciandolo piuttosto al dente, perché dovrà cuocere ancora nel forno, scolare, condire con della curcuma, 3 manciate di prezzemolo finemente tritato e amalgamare bene.

Adagiare metà del composto ottenuto in una teglia leggermente unta e livellare bene con un cucchiaio o con una spatolina pressando leggermente.

Adagiare le zucchine tagliate a triangolini e leggermente scottate in padella a coprire tutta la superficie, tenendone da parte un paio di cucchiai.

Coprire il tutto con l’altra metà del riso e livellare nuovamente.

Irrorare leggermente di olio e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, guarnire con le zucchine tenute da parte, delle foglie di basilico, tagliare a fette e servire.

Per consentire una maggiore doratura della superficie è possibile accendere il grill del forno per gli ultimi 5 minuti di cottura.