Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Lavare, mondare le verdure e tagliarle e striscioline.

In una padella, fare imbiondire la cipolla grossolanamente tritata, aggiungere le verdure, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare qualche minuto.

Aggiungere d’acqua fino a coprire abbondantemente il tutto, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a totale evaporazione dell’acqua.

Stendere un rotolo di pasta sfoglia su una teglia ricoperta di carta forno, facendo fuoriuscire i bordi e adagiare il composto livellandolo bene. 

Irrorare di olio, coprire la superficie con un altro disco di pasta sfoglia, fare aderire bene i bordi e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e gustare.