Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

In un pentolino, lessare la patata in abbondante acqua leggermente salata.

Fare imbiondire l’aglio ben mondato e tagliato a fettine, in un filo d’olio.

Aggiungere i funghi, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare qualche minuto.

Versare acqua fino a coprire il tutto e a bollore regolare di sale e di pepe.

Fare cuocere fino a totale evaporazione dell’acqua aggiunta, spegnere il fuoco e fare raffreddare.

Sbucciare la patata, schiacciarla con una forchetta, se necessario salarla leggermente, unirla ai funghi e fare amalgamare bene il tutto.

Stendere un disco di pasta sfoglia in una teglia ricoperta di carta forno, facendo fuoriuscire i bordi e adagiare il composto ottenuto livellandolo bene. 

Ripiegare i bordi del disco di pasta sfoglia verso l’interno e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.