In una padella capiente, fare imbiondire l’aglio ben mondato.

Aggiungere il radicchio, mondato, lavato e tagliato grossolanamente.

Fare appassire il radicchio per qualche minuto e aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine.

Aggiungere anche una manciata di prezzemolo finemente tritato e mescolare bene.

Fare rosolare qualche minuto e unire i pomodori ben lavati e tagliati a cubettini.

Regolare di sale, di pepe e lasciare cuocere a fuoco medio, fino a quando l’acqua delle verdure, sarà evaporata.

Spegnere il fuoco, scolare i tortiglioni al dente e amalgamare bene con il condimento ottenuto.

Servire con una generosa spolverata di mandorle tostate, finemente tritate.