Preparare una pastella di acqua e farina con un pizzico di sale e lasciarla riposare per un’ora.

Mondare le verdure, lavarle, asciugarle e ricavare dalle zucchine, dalle carote e dai peperoni delle forme a sticks.

Passare le verdure nella pastella e immergerle nell’olio caldo.

Friggere fino a doratura e adagiare le fritture su un piatto con della carta assorbente, per fare scolare l’olio.

Salare leggermente e gustare tiepide.