Lavare le zucchine, privarle della testa e della coda e senza sbucciarle, tagliarle per il lungo a fette di mezzo centimetro circa.

Grigliare leggermente le zucchine, all’interno di una padella o di una griglia e posizionarle su un piatto da portata.

Condire le zucchine con sale, pepe, delle foglie di menta fresca, dell’uva passa e dei pinoli, il tutto in quantità desiderata.

Irrorare il tutto con un filo d’olio e servire servire fredde.

E’ possibile sostituire i pinoli con dei gherigli di noci.